THAIFEX – Anuga Asia 2026 โฟกัสการค้าอาหารฮาลาลและโอกาสของตลาดไทย

ในงาน THAIFEX – Anuga Asia 2026 ที่จัดขึ้นวันที่ 26-30 พฤษภาคม 2026 ณ IMPACT Muang Thong Thani อาหารฮาลาลไม่ได้เป็นเพียงองค์ประกอบเสริมอีกต่อไป แต่กลายเป็นหนึ่งในเสาหลักของงาน สะท้อนความสุกงอมของเศรษฐกิจอาหารฮาลาลโลก และความมุ่งมั่นแข่งขันของไทยในอุตสาหกรรมนี้

งานนี้รวบรวมผู้แสดงสินค้าจากไทยและทั่วโลก 56 ประเทศ/ภูมิภาค จากผู้แสดงสินค้าราว 3,600 ราย หมวดที่เกี่ยวข้องกับฮาลาลติดอยู่ในสองหมวดใหญ่แรก คิดเป็น 40% ของผู้แสดงสินค้าทั้งหมด หรือราว 1,459 บริษัท

“ฮาลาลสำคัญมากต่ออุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม” Wendy Lim ผู้จัดการทั่วไปงานแสดงสินค้าอาหารและเทคโนโลยีอาหารของ Koelnmesse ซึ่งเป็นหนึ่งในผู้จัดงาน กล่าว “ผู้แสดงสินค้าและซัพพลายเออร์ส่วนใหญ่มาจากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และส่วนมากมีผลิตภัณฑ์ฮาลาล แต่การพัฒนาเรื่องฮาลาลกับเทรนด์ต่าง ๆ ได้กลายเป็นเรื่องเดียวกันไปแล้ว”

ตามรายงาน DinarStandard “รายงานเศรษฐกิจอิสลามโลก 2024/25” ตลาดอาหารฮาลาลทั่วโลกคาดว่าจะมีมูลค่าราว 2.95 ล้านล้านดอลลาร์ ขณะเดียวกันในปี 2023 มูลค่าการใช้จ่ายของชาวมุสลิมในเศรษฐกิจอิสลามด้านอาหาร ยา แฟชั่น การท่องเที่ยว และสื่อ อยู่ที่ 2.43 ล้านล้านดอลลาร์ และคาดว่าจะเพิ่มเป็น 3.36 ล้านล้านดอลลาร์ในปี 2028

ภาคใต้ไทยเร่งออกสู่เวที: โซนฮาลาลเชื่อมผู้ซื้อทั่วโลก

หนึ่งในพื้นที่เชิงยุทธศาสตร์ที่สุดในงานคือ Thai Halal Food Pavilion ซึ่งจัดโดยสำนักงานพัฒนาการค้าและอุตสาหกรรมภายใต้กองอาหารฮาลาล

โซนนี้เป็นเวทีเฉพาะให้บริษัทอาหารและเครื่องดื่มฮาลาล 19 รายจาก 5 จังหวัดชายแดนภาคใต้ของไทย ได้แก่ สงขลา สตูล ปัตตานี ยะลา และนราธิวาส เป้าหมายคือเชื่อมธุรกิจท้องถิ่นกับผู้ซื้อจากต่างประเทศ และยกระดับให้สอดคล้องกับมาตรฐานตลาดโลก

สินค้าที่จัดแสดงมีความหลากหลายชัดเจน ตั้งแต่ผลิตภัณฑ์ผลไม้แปรรูป อาหารพร้อมทาน เครื่องดื่มรังนก ซอสแกง ผงชานมไทยภาคใต้ ขนมขบเคี้ยวธัญพืชอบ ไปจนถึงสินค้าสร้างสรรค์อย่างปลาดอกหมึกตุ๋นน้ำตาลอ้อยและเครื่องปรุงข้าวเห็ด

โชว์ทำอาหารโดยเชฟฮาลาล 4 คนดึงดูดผู้ชมได้ต่อเนื่อง แสดงเมนูสร้างสรรค์ และตอกย้ำศักยภาพเชิงพาณิชย์ของอาหารฮาลาลไทยทั้งด้านการพัฒนาผลิตภัณฑ์และการสร้างมูลค่าเพิ่ม

สภาอิสลามกลางแห่งประเทศไทยยังตั้งบูธเฉพาะเพื่อให้คำปรึกษาเรื่องการขึ้นทะเบียนรับรองฮาลาล สะท้อนว่ากระบวนการรับรองยังเป็นหนึ่งในก้าวสำคัญที่สุดสู่การค้าระหว่างประเทศสำหรับผู้ผลิตรายเล็ก

5 เทรนด์ตลาดอาหารฮาลาลปี 2026: จาก “ใบรับรอง” สู่ “ระบบนิเวศ”

เรื่องราวฮาลาลในงานครั้งนี้ไม่ได้สะท้อนแค่ขนาดของตลาด แต่ยังแสดงความซับซ้อนที่มากขึ้นด้วย นักวิเคราะห์อุตสาหกรรมมองว่าอาหารและเครื่องดื่มฮาลาลในปี 2026 กำลังถูกนิยามใหม่ด้วย 5 เทรนด์

ฮาลาลแบบมีสำนึก: บางครั้งเรียกว่า halal-proof เน้นความโปร่งใสเป็นอันดับแรก และต้องการให้แบรนด์แสดงห่วงโซ่อุปทานตั้งแต่ฟาร์มถึงโต๊ะอาหาร ไม่ใช่แค่โชว์ตรารับรอง

ฮาลาลที่เน้นสุขภาพ: ตอบรับความต้องการที่เพิ่มขึ้นจากโรควิถีชีวิตในตลาดที่ชาวมุสลิมเป็นส่วนใหญ่ หนุนสินค้าลดน้ำตาล ออร์แกนิก และฟังก์ชันนัล ตลอดจนสอดคล้องกับแนวคิดอิสลาม Tayyib (บริสุทธิ์ ดีต่อสุขภาพ และมีจริยธรรม)

การยอมรับสู่กระแสหลัก: สินค้าฮาลาลปรากฏในเมนูร้านอาหารและชั้นวางค้าปลีกมากขึ้น เคียงข้างตัวเลือกมังสวิรัติหรือปราศจากกลูเตน ดึงดูดผู้บริโภคที่ไม่ใช่มุสลิม เหตุผลเบื้องหลังคือผู้บริโภคจำนวนมากเชื่อมโยงการรับรองฮาลาลกับความสะอาด การจัดหาที่มีจริยธรรม และการควบคุมคุณภาพ

สำหรับไทย การเติบโตของนักท่องเที่ยวจากตะวันออกกลางที่ใช้จ่ายสูงยังเป็นแรงเสริมให้เศรษฐกิจฮาลาล และผลักดันให้แบรนด์อาหารท้องถิ่นปรับเมนูภายใต้มาตรฐานรับรองที่เข้มงวด

ความสะดวกขั้นสุด: เมืองที่ขยายตัวและชีวิตที่เร่งรีบหนุนอุปสงค์อาหารฮาลาลพร้อมทานและเหมาะกับการสั่งเดลิเวอรี

ความเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ปรากฏชัดในงาน โซนฮาลาลตั้งอยู่ที่ฮอลล์ 9 และเป็นหนึ่งในโซนยอดนิยมที่สุดในวันเปิดงาน ผู้เข้าชมจากหลายประเทศเข้ามาชิมสินค้าและมองหาโอกาสทางธุรกิจ

นอกจากนี้ พาวิลเลียนมาเก๊ายังแสดงสัญลักษณ์ฮาลาลอย่างเด่นชัด บ่งชี้ว่าอิทธิพลของการรับรองได้ขยายไกลเกินกว่าศูนย์กลางทางภูมิศาสตร์แบบเดิม

การแข่งขันและความร่วมมือระดับภูมิภาค: คณะผู้แทนมาเลเซียและฉันทามติมาตรฐาน

ไทยไม่ใช่ประเทศเดียวที่เห็นความหมายเชิงธุรกิจของอุตสาหกรรมฮาลาล มาเลเซียส่งบริษัทเข้าร่วม THAIFEX – Anuga Asia 2026 ถึง 159 ราย ครอบคลุมอาหารแปรรูป ผลิตภัณฑ์ฮาลาลแช่แข็งและอาหารพร้อมทาน สินค้าเพื่อสุขภาพและความงาม และเทคโนโลยีอาหาร จนเป็นหนึ่งในคณะผู้แทนระดับชาติที่ใหญ่ที่สุดของงาน

ดาโต๊ะ วาน ไซดี วาน อับดุลลาห์ เอกอัครราชทูตมาเลเซียประจำประเทศไทย ระบุว่าความสัมพันธ์ทางการค้าทวิภาคีของทั้งสองประเทศเป็นสิ่งที่มีความสำคัญเชิงยุทธศาสตร์ เขากล่าวว่าในไตรมาสแรกปี 2026 มูลค่าการค้ารวมระหว่างสองประเทศเพิ่มขึ้น 28.5% เมื่อเทียบรายปี แตะ 7.9 พันล้านดอลลาร์

มาเลเซียยังใช้เวทีงานนี้โปรโมต MIHAS 2026 ซึ่งจะจัดขึ้นวันที่ 23-26 กันยายน 2026 ที่กัวลาลัมเปอร์ และถูกขนานนามว่าเป็นงานแสดงการค้าฮาลาลที่ใหญ่ที่สุดในโลก ผู้จัดคาดว่าจะสร้างมูลค่าการค้าประมาณ 1.13 พันล้านดอลลาร์ ด้วยระบบจับคู่ธุรกิจที่ขับเคลื่อนด้วย AI และเครื่องมืออำนวยความสะดวกทางการค้าที่ชาญฉลาด

แม้ผู้ผลิตฮาลาลในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้จะมีการแข่งขันกัน แต่การแข่งขันนี้เป็นการเสริมกันมากกว่าการปะทะโดยตรง ห่วงโซ่อุปทานในภูมิภาคเชื่อมโยงกันอย่างลึกซึ้ง และการเติบโตต่อเนื่องของตลาดฮาลาลโลกหมายความว่าขนาดตลาดใหญ่เกินกว่าที่ประเทศใดประเทศหนึ่งจะครอบคลุมได้ เปิดพื้นที่ให้หลายฝ่ายขยายตัวไปพร้อมกัน

มาตรฐาน ความเชื่อมั่น และเส้นทางอนาคต: คุณค่าของ THAIFEX อยู่ที่การเชื่อมมาตรฐานและความสัมพันธ์ข้ามพรมแดน

แม้โมเมนตัมของอุตสาหกรรมจะแข็งแรง แต่ภาคฮาลาลยังเผชิญความท้าทายเชิงโครงสร้าง ความแตกต่างของมาตรฐานรับรองระหว่างตลาดเพิ่มความยากในการปฏิบัติตามกฎส่งออก ขณะเดียวกันการสร้างห่วงโซ่อุปทานฮาลาลที่แข็งแรงต้องใช้การลงทุนต่อเนื่อง ทั้งด้านโลจิสติกส์ งานวิจัยและพัฒนา และความเชี่ยวชาญเฉพาะทาง

ข้อจำกัดเหล่านี้ทำให้งานอย่าง THAIFEX – Anuga Asia มีความสำคัญยิ่งกว่าเดิม เพราะไม่ใช่แค่สถานที่ซื้อขาย แต่เป็นพื้นที่ที่หน่วยงานรับรอง ผู้ผลิต ผู้ซื้อ และผู้กำหนดนโยบายมาปรับมาตรฐานให้สอดคล้อง และสร้างความสัมพันธ์ข้ามพรมแดน ซึ่งเป็นฐานสำคัญของธุรกิจฮาลาลที่น่าเชื่อถือและขยายขนาดได้

สำหรับไทย สารที่ส่งออกจากงานครั้งนี้ชัดเจนมาก: อุตสาหกรรมอาหารฮาลาลไทยที่ตั้งอยู่บนจุดแข็งด้านวัฒนธรรมและเกษตรกรรมของจังหวัดภาคใต้ พร้อมแล้วที่จะถูกมองอย่างจริงจังบนเวทีโลก